Le kasbah café Marrakech vous propose en plus d’une belle vue surprenante depuis la terrasse à la médina, une multitude de recettes marocaines de réconfort avec des plats traditionnels et plats de rue qui sont appréciés par les Marocains comme des plats simples à déguster avec leur famille et leurs amis proches. 
Recettes maison
Le talentueux chef cuisinier du kasbah café Marrakech vous propose chaque vendredi une délicieuse recette exceptionnelle pour le couscous classique de style Casablanca avec sept légumes.
Le couscous cuit à la vapeur est empilé avec de la viande cuite est en effet très savoureux! Vous allez vouloir omettre la viande afin d’opter pour les délices d’un couscous végétarien à Marrakech.
Il est devenu de plus en plus populaire ces dernières années de garnir ce plat avec une garniture généreuse de tfaya, un mélange d’oignons caramélisés et de raisins secs qui peut également ajouter un brin de saveurs diverses à votre plat !
Le kasbah café vous propose des plats équilibrés qui varient les légumes aux préférences de votre famille, tout en essayant d’inclure toute la variété pour obtenir une sauce authentiquement savoureuse. Les ajouts les plus populaires sont listés comme ingrédients facultatifs. 
Harira traditionnelle
Les soirs de l’hiver, rien ne vaut mieux qu’une bonne Harira qui est une soupe marocaine authentique à base de tomate, de lentilles et de pois chiches, mais aussi de viande, ce qui en fait un plat de remplissage et de satisfaction populaire à la ville ocre.
Il existe de nombreuses variantes et les recettes sont souvent transmises de génération en génération. Certaines versions, comme celle-ci, comportent des morceaux de vermicelles cassés et du smen – un beurre conservé avec un goût de parmesan.
Les recettes de Harira donnent une soupe délicieuse et consistante qui peut être servie comme un déjeuner ou un souper léger. Bien que servie toute l’année, elle est particulièrement populaire pendant le Ramadan, quand elle est servie pour briser le jeûne.
Une fois que vous vous trouvez au kasbah café, n’hésitez pas à déguster le Tagine marocain de boulettes de viande (Kefta Mkaouara) un favori des enfants et des adultes, qui est une présentation de petites boulettes de cerise dans une sauce tomate maison. 
Des saveurs uniques
Traditionnellement, ce fameux plat marocain est préparé dans un tajine, qui donne une saveur terreuse, les œufs sont souvent ajoutés au plat à la fin de la cuisson; ils sont autorisés à pocher juste jusqu’à ce que les blancs se mettent.
La présentation finale est une cuisine réconfortante qui vous invite à plonger directement avec du pain marocain croustillant. Les boulettes de viande bien assaisonnées sont faciles à faire, mais un jeu de mains supplémentaires rendra le travail plus court de cette étape.
